秋田市の接待で地元の肉や魚,野菜、ジビエを使った美味しい料理を愉しむ
秋田駅から歩いてすぐのイタリアンレストラン「FRUTTO（フルット）」。秋田県秋田市中通に店を構え、ランチ・ディナー、接待に上質なコース料理をご提供しています。お料理は、伝統野菜や牛肉、鮮魚やジビエなど、秋田が誇る地の食材を中心に使用。関東での修業時代に培った高い感性と技術で、それら素材の持ち味を活かしたモダンで独創的な逸品をお作りしています。
秋田らしさとイタリアらしさの掛け合わせによって生まれる美味しさを、どうぞご賞味ください。また、お料理とお酒を合わせて愉しめるよう、季節のイタリアワインや秋田の地酒を揃えていますので、コースと一緒にぜひどうぞ。
お料理の美味しさを決めると言っても過言ではない食材たち。秋田の食材を主に、経験豊富なシェフが自らその質を見極めて厳選しています。一皿ひと皿に盛り込んだ素材本来の美味を、存分にご堪能ください。
鮮度が大切な野菜は、県内の市場と農家さんから毎日目利きして仕入れ。沼山大根や石橋ごぼう、山内にんじんといった秋田の伝統食材をはじめ、地元で作られる洋野菜も扱っています。
季節感を大切にする当店では、地元の魚介だけではなく、全国各地から旬のものを仕入れております。質の良いものを揃えていますので、その美味しさは請け合いです。
当店で扱う牛肉は、秋田を代表する日本短角牛の「かづの牛」や黒毛和牛の「秋田錦牛」など、地元のものを使用。 豊かな自然の中で育てられているため、濃い旨味と引き締まった肉質が特徴です。
秋田の食材を大切にしつつ、様々なアレンジを加えた創作的な一皿が並ぶ、当店のコース。しかしながら、クラシックなイタリアンの要素もまた必要不可欠です。
当店のお料理に欠かせない、自家製の手打ちパスタにもぜひご注目を。季節に合わせて配合を変え、形も食感も異なる生パスタを一つひとつ手打ちしています。
コース料理と共にお酒を味わうなら、ペアリングコースを追加していただくのがおすすめです。ご提供する一皿ひと皿に、シェフが厳選したお酒を組み合わせてお届けいたします。その内容はイタリアワインが主ですが、時にはお料理に合わせて秋田の地酒をお出しすることも―。互いの美味しさを高め合う、当店ならではのペアリングをご堪能ください。
